Geschmack & Aroma
Schwarzer Knoblauch besitzt ein mildes, leicht süßliches Aroma mit intensiven Umami-Noten. Viele vergleichen den Geschmack mit Balsamico, Trockenfrüchten, Lakritz oder Sojasauce.
Im Gegensatz zu frischem Knoblauch ist Black Garlic deutlich milder und weniger scharf.
Verwendung
Schwarzer Knoblauch eignet sich ideal für:
- Pasta
- Risotto
- Saucen
- Aioli und Dips
- Steak und Fleischgerichte
- mediterrane Küche
Durch seine weiche Konsistenz lässt sich schwarzer Knoblauch leicht zerdrücken oder pürieren.
Herkunft & Herstellung
Unser schwarzer Knoblauch stammt aus Spanien und wird unter kontrollierten Bedingungen schonend fermentiert. Während der langsamen Reifung entwickelt der Knoblauch seine typische dunkle Farbe sowie die milden Umami-Aromen.