Schwarzer Knoblauch verwenden

Schwarzer Knoblauch lässt sich vielseitig in der modernen Küche einsetzen. Durch sein mildes, leicht süßliches Aroma und die intensiven Umami-Noten eignet sich Black Garlic sowohl für einfache Alltagsgerichte als auch für kreative Gourmetrezepte.

Im Gegensatz zu frischem Knoblauch ist schwarzer Knoblauch deutlich milder und weniger scharf. Dadurch kann er flexibel verwendet werden, ohne andere Aromen zu dominieren.

Wofür verwendet man schwarzen Knoblauch?

Black Garlic passt hervorragend zu zahlreichen Gerichten und Zutaten.

Besonders beliebt ist schwarzer Knoblauch in:

Pasta-Gerichten
Risotto
Aioli und Dips
Saucen
Butter
Steak und Fleischgerichten
mediterranen Rezepten
Gemüsegerichten
Pizza

Durch seine weiche Konsistenz lässt sich schwarzer Knoblauch außerdem leicht zerdrücken, pürieren oder als Creme verarbeiten.

Wie verwendet man Black Garlic richtig?

Schwarzer Knoblauch kann direkt pur gegessen oder zum Verfeinern von Gerichten verwendet werden.

Viele Köche zerdrücken die weichen Zehen und mischen sie mit:

Olivenöl
Butter
Mayonnaise
Aioli
Saucen
Dressings

Dadurch entsteht ein intensives Aroma mit angenehmen Umami-Noten.

Mehr über Aroma und Geschmack erfährst du in unserem Beitrag darüber, wie schwarzer Knoblauch schmeckt.

Schwarzer Knoblauch in warmen Gerichten

Black Garlic eignet sich hervorragend für warme Gerichte, da sich das Aroma besonders gut mit Butter, Olivenöl und herzhaften Zutaten verbindet.

Beliebt ist schwarzer Knoblauch beispielsweise in:

Pasta-Saucen
Risotto
Steakbutter
Suppen
Pfannengerichten
Schmorgerichten

Schon kleine Mengen reichen oft aus, um Gerichten mehr Tiefe und Komplexität zu verleihen.

Kann man schwarzen Knoblauch roh essen?

Ja, schwarzer Knoblauch kann problemlos roh gegessen werden. Durch seine milde Aromatik eignet er sich ideal für Dips, Cremes oder als Topping für Brot, Pizza und Antipasti.

Viele Feinschmecker genießen Black Garlic sogar pur.